Napjaink egyik országszerte leginkább elterjedt népbetegsége a pollenallergia. Ez a betegség rengeteg ember mindennapjait megnehezíti, főleg a nyári időszakban. Egy másik igen gyakori problémát okozó betegség, a különböző ételek okozta allergia. Azok az emberek, akik ételallergiában szenvednek, sokszor le kell mondjanak a pékáruk fogyasztásáról, kivéve ha gluténmentes termékek kerülnek a kosárba. Ilyenek lehetnek például a különböző lisztkeverékek vagy sütemények készítéséhez szükséges diótöltelék-porok, linzerporok, máktöltelék-porok, persze a lista nem teljes.
A gluténmentes termékek forgalmazására, az évek során rengeteg cég specializálódott. Ezeknek a cégeknek számtalan bemutatóüzletük megtalálható országszerte, de webáruházakban is megrendelhetőek, igen kedvező árakon. Az így megvásárolt gluténmentes termékek segítségével, bárki könnyedén, akár otthon is elkészítheti a kenyeret, kiflit, a különböző süteményeket. Ezáltal senkinek nem kell lemondani a finomságokról, még azon személyeknek sem, akik érzékenyek a gluténra.